Воздух не является благоприятной средой для жизнедеятельности микроорганизмов.
Однако, попадая в воздух, многие микроорганизмы способны какое-то время находиться в жизнеспособном состоянии.
Среди них большая группа патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.
При исследовании воздуха на предприятиях пищевого профиля, общественного питания помимо показателя общей обсемененности определяют те группы микроорганизмов, которые являются характерными возбудителями порчи данных видов продукции или могут встречаться в данном производственном помещении (дрожжи и грибы - в холодильниках, стафилококки - в цехе производства мороженого и т.п.).
Отбор проб, как и при исследовании любого объекта, является наиболее ответственным.
Правильное взятие проб гарантирует точность исследования. В закрытых помещениях точки отбора проб устанавливаются из расчета на каждые 20 м
2 площади - одна проба воздуха, по типу конверта: 4 точки по углам комнаты (на расстоянии 0,5 м от стен) и 5-я точка - в центре.
Пробы воздуха забираются на высоте 1,6—1,8 м от пола - на уровне дыхания в жилых помещениях.
Пробы необходимо отбирать днем (в период активной деятельности человека), после влажной уборки и проветривания помещения.
Атмосферный воздух исследуют в жилой зоне на уровне 0,5—2 м от земли вблизи источников загрязнения, а также в зеленых зонах (парки, сады и т.д.) для оценки их влияния на микрофлору воздуха.
Следует обратить внимание на то, что при отборе проб воздуха во многих случаях происходит посев его на питательную среду.
К числу наиболее популярных приборов, используемых в активных методах микробиологического контроля воздуха, относятся импакторы и центрифужные пробоотборники, где применяется плотная агаровая питательная среда.
Достоинства:
- метрологическое обеспечение - устройство включено в Госреестр № 14531-13;
- соответствие значений объемов отбираемой пробы требованиям нормативно-методической документации государственного санитарно-эпидемиологического надзора;
- простота и удобство в эксплуатации;
- низкий уровень создаваемых шумов;
- малые габариты и масса;
- малое время отбора проб большого объема;
- стабильность технических характеристик при длительном использовании;
- рекомендовано Федеральным Центром ГСЭН к широкому использованию.